Il Ricettario

1 cavolfiore tagliato a pezzi non molto grandi, pane grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla, basilico secco, prezzemolo, salvia, sale, olio. Preparazione: Lessate il cavolfiore per circa 15′….

250 g di riso, 120 g di prosciutto crudo tagliato a dadini, 60 g di scamorza,1 scalogno, olio,brodo di dado, una noce di burro, parmigiano grattugiato,noce moscata ,prezzemolo secco. Preparazione:…

1 kg di fichi maturi, 250 g di zucchero. Preparazione: In una pentola antiaderente,con i bordi alti, disporre i fichi e lo zucchero a strati. Lasciateli riposare per tutta la…

300 g di  asparagi, 2 uova, prezzemolo,dragoncello, 1 spicchio d’aglio,olio,sale. Preparazione: Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti. In una padella fate rosolare l’aglio con l’olio,il prezzemolo e dragoncello. Eliminate…

10 fette di spalla di prosciutto senza glutine dello spessore di 1/2 cm, 5 fette di provola. Per la pastella: 2 uova, sale, farina q.b per ottenere una pastella cremosa…

Per la pasta: 600 g di farina tipo 0, 330 ml di acqua, 3 cucchiai d’olio, 1 cubetto di lievito, 10 g di sale.Per il ripieno: 500 g di ricotta, 200…

500 g di ricotta, 70 g di burro morbido, 2 tuorli,2 bustine di zucchero vanigliato, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di farina,5 cucchiai di pangrattato, fragole, sale. Per la…

1 kg di farina, 500 g di latte, sale,strutto, 1 cubetto di lievito, acqua  q.b (per rendere l’impasto omogeneo). Preparazione: Fate un impasto con tutti gli ingredienti,tranne lo strutto che…

50 g di farina, 50 g di zucchero, 2 uova, vaniglia, sale, nutella o marmellata per farcire. Preparazione:Mescolate le uova con lo zucchero,fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungete la vaniglia…

1 l di grappa, 100 g di fragoline di bosco, 1 buccia di limone. Preparazione: Lavate le fragoline , ponetele in un recipiente, a macerare con la grappa e la…